Cake et purée de sésame : toutes nos recettes

Ce cake réconcilie la gourmandise du dimanche matin avec des saveurs qui sortent de l'ordinaire. L'huile d'olive apporte ce moelleux généreux et ce petit fond fruité qui change radicalement d'un cake au beurre classique, tandis que l'orange bio, zeste et jus confondus, envahit la cuisine d'un parfum qui met tout le monde de bonne humeur. C'est un gâteau de saison, chaleureux et solaire, aussi à l'aise sur une table du petit-déjeuner que glissé dans un panier de pique-nique printanier.

La purée de sésame, ou tahini, est ici la petite surprise qui lie l'ensemble avec une rondeur légèrement torréfiée, mais rien ne vous empêche de la remplacer par de la purée d'amandes pour une note plus douce, ou par de la compote de pommes pour une version encore plus légère. Pour varier les plaisirs, on peut parfumer la pâte d'un trait de fleur d'oranger ou d'une pincée de cannelle, et servir le cake tiède avec un filet de miel et quelques suprêmes d'orange fraîche. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un linge, et gagne même en moelleux le lendemain.